Limonlu Revani

Malzemeler
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 limon kabuğu rendesi
1 su bardağı irmik
2 su bardağı un
2 çorba kaşığı mavi haşhaş
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya

Şerbeti İçin;
4 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
1 limon suyu

Yapılışı
1. Şerbet için 4 su bardağı toz şeker ve 5 su bardağı su bir tencereye konularak orta ateşte kaynatılır. Kıvamı yoğunlaşınca limon suyu da eklenerek 5dk daha kaynatılır ve altı kapatılarak soğumaya bırakılır.
2. 4 adet yumurta ve 1 su bardağı toz şeker köpürene kadar çırpılır. Daha sonra içerisine 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı ayçiçek yağı eklenerek iyice karıştırılır.
3. Kalan tüm malzemeler eklenerek homojen bir karışım haline gelene kadar çırğılır.
4. Hamur karışımı hafifçe yağlanmış bir borcama dökülerek önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında 30dk kadar pişirilir.
5. Fırından çıkarılan kek dilimlendikten sonra, kek sıcakken üzerine ılık şerbet dökülür ve önce oda ısısında sonra buzdolabında soğutularak servis edilir.

Kalbura Bastı

Malzemeler
2 su bardağı un
125gr tereyağı
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
İçi için 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz

Şerbeti
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1/2 limon suyu

Yapılışı
1. Oda sıcaklığındaki margarin, yumurta ve ayçiçek yağı derin bir kapta iyice karıştırılır.
2. Un, toz şeker ve kabartma tozu eklenerek iyice yoğurulur ve yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur haline getirilir.
3. 12 eşit parçaya bölünen hamur elde açılarak ortasına bolca ceviz konulduktan sonra oval şekilde kapatılır.
4. Hamuru kapattıktan sonra üst yüzeyi rendeye bastırılarak veya tepsiye dizdikten sonra çatal ile çizilerek şekil verilebilir.
5. Borcama dizilen hamurlar önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 45-50dk üzeri kızarana kadar pişirilir.
6. Şerbeti için şeker ve su küçük bir tencereye alınarak kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte 20dk kadar pişirilir. Yarım limon suyu eklendikten sonra 5dk daha kaynatılır ve ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
7. Fırından alınan kalbura bastılar sıcakken üzerlerine ılık şerbet gezdirilir ve şerbetini iyice çekip soğumaları için bir saat kadar dinlendirilir.

Patates Böreği

Malzemeler
3 orta boy patates
1 orta boy kuru soğan
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı un
3 yumurta
1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
1 paket kabartma tozu
tuz, karabiber, kırmızı toz biber
(maydanoz, yeşil soğan ve dereotu da eklenebilir)

Yapılışı
1. Patates ve soğanların kabukları soyularak rendenin kalın tarafı ile rendelenir.
2. Diğer tüm malzemeler eklenerek bir spatula yardımı ile iyice karıştırılır. Bu aşamada arzu ederseniz doğranmış maydanoz, taze soğan veya dereotu da ekleyebilirsiniz.
3. Yağlanmış bir fırın kabına dökülerek üzeri düzeltilir ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında kabarıp üzeri kızarana kadar 40dk kadar pişirilir. İçinde kabartma tozu olduğu için pişme aşamasında fırının kapağı açılmamalıdır.

Patates böreğini et, tavuk, balık yemeklerinin yanında veya beş çayında ikram edebilirsiniz.

Fırınlanmış Domates Çorbası

Malzemeler
4 adet orta boy domates
1 adet orta boy soğan
4 diş sarımsak
zeytinyağı
tuz
karabiber
fesleğen

Yapılışı
1. Domatesler yıkanarak ortadan ikiye kesilir, sap kısımları temizlenir ve ısıya dayanıklı derin bir fırın kabına yerleştirilir.
2. Soğanın kabukları soyularak sekize bölünür ve domateslerin aralarına yerleştirilir.
3. Kabukları soyulmuş sarımsaklar bütün olarak eklenir.
4. Malzemelerin üzerine 3 çorba kaşığı kadar zeytinyağı gezdirilir.
5. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı fesleğen serpilerek 200 dereceye ısıtılmış fırında domatesler iyice yumuşayıp suyunu salana kadar 30dk kadar pişirilir.
6. Fırından çıkarıldıktan sonra soğan ve sarımsaklar kaptan alınır.
7. Yumuşamış olan domateslerin kabukları üzerlerinden temizlenir ve aromalanmış olan suyu ile birlikte bir çorba tenceresine alınır.
8. Tencerenin içinde blender'dan geçirilerek pürüzsüz bir kıvam alması sağlanır.
9. Üzerine 1 litre kaynamış su ilave edilerek bir taşım kaynatılır.

Aşure

Malzemeler

500gr aşurelik buğday

125gr nohut

125gr kuru fasülye

250gr fındık

250gr yer fıstığı

300gr kayısı

250gr kuru incir

250gr kuru üzüm

40gr kuş üzümü

8 adet karanfil

900gr toz şeker

1 fiske tuz

Süslemek İçin

toz tarçın

ceviz

Yapılışı

1. Bir gece önceden buğday, kuru fasülye ve nohut ayıklanarak yıkanır. Ayrı kaplara konularak üzerlerini 2-3 parmak geçecek kadar ılık su eklenir ve ertesi güne kadar dinlendirir.

2. Buğday beklediği sudan süzülerek büyük bir tencereye alınır. Üzerini biraz geçecek kadar su eklenerek kısık ateşte ağır ağır 1,5 saat kadar pişirilir. Bu sırada üzerinde köpük biriktikçe temizlenir ve suyu azaldıkça su ilave edilir. Aşurenin kıvamının iyi olması için ağır ateşte ve az su ile pişirilmesi önemlidir.

3. Buğday pişirilirken fasülye ve nohut da ayrı ayrı tencerelere alınarak kaynatılır.

4. Nohut piştikten sonra süzülerek kabukları soyulur.

5. Kuru incirler 4-6 parçaya doğranır. Üzerine su ilave edilerek bir taşım kaynatılır ve koyu renkli suyu dökülür. Bu işlem bir kez daha tekrarlanır ki aşurenin rengini karartmasın.

6. Kayısılar 4-6 parçaya doğranır.

7, Fındıklar ortadan ikiye bölünür.

8, Kuru üzüm ve kuş üzümü biraz suda dinlendirilerek yumuşatılır.

9. Buğday 1.5 saat kadar pişirildikten sonra içine fasülye, nohut, fındık ve yer fıstığı ilave edilir ve 30dk birlikte pişirilir.

10. 30 dakikanın sonunda karanfil, kuru kayısı, kaynatılıp süzülmüş kuru incir, suda dinlendirilmiş kuru üzüm ve kuş üzümü eklenerek 15dk kadar kaynatılır.

11. En son toz şeker eklenerek 10 dk daha kaynatılır.

12. Son adım olarak bir fiske tuz eklenir ve ocağın altı kapatılır.

Aşurenizin üzerini tarçın, ceviz veya nar ile süsleyebilirisiniz.

 

Mug Cake

Malzemeler

1 yumurta
1 çay bardağı süt
1.5 çay bardağı toz şeker
2 çay bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı
1. Yumurta ve toz şeker mikserle köpürene kadar çırpılır.
2. Süt ilave edilerek 1 dakika daha çırpılır.
3. Un, kakao, vanilya ve toz şeker ilave edilerek tüm malzemeler iyi karışana kadar çırpılır.
4. Dört adet fincan tereyağı ile yağlanır ve kek hamuru fincanlara paylaştırılır.
5. Fincanlar bir tencerenin içine yerleştirilir. Tencerenin içine fincanların yarısına gelecek kadar oda sıcaklığında su konulur.
6. Tencere ocağa konularak su kaynayana kadar kapağı açık ve harlı ateşte, kaynadıktan sonra ise kapağı kapatılarak 20 dakika daha kısık ateşte pişirilir.
7. 20dk sonunda ateşten alınır ve üzerine kağıt havlu örtülerek 15 dk dinlendirilir.

Tahinli Kurabiye

Malzemeler
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı tahin
200gr margarin
3 su bardağı un
1 yumurta
1 paket vanilya
Üzeri için dövülmüş ceviz veya fındık

Yapılışı
1. Yumurtanın beyazı ve sarısı ayrılır.
2. Kurabiye hamuru için yumurta sarısı, toz şeker, tahin, margarin, un ve vanilya yoğurularak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. (Hamur elinize yapışıyor ise yarım bardak daha un ekleyebilirsiniz.)
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak yuvarlanır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
4. Üzerlerine fırça ile yumurta beyazı sürülür ve dövülmüş ceviz veya fındık serpilir.
5. 175 derecede ısıtılmış fırında 50-60dk kadar üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Çilekli Kolay Pasta

Malzemeler

1 paket sade pandispanya

500gr çilek

1 paket toz krem şanti

1 paket toz pastacı kreması

2,5 su bardağı soğuk süt

1 su bardağı damla çikolata

1 su bardağı dövülmüş fındık

1 paket toz tart jöle

Yapılışı

1. 2 katlı pandispanyanın 1 katı yaklaşık 1x1cm boyutlarında kare kare kesilir.

2. 1 paket krem şanti ve 1 paket pasta kreması beraberce derşn bir kaba boşaltılır.Üzerine 2,5 su bardağı soğuk süt eklenerek katılaşana kadar mikserle 2-3 dakika çırpılır.

3. İçerisine dövülmüş fındık, damla çikolata ve doğranmış pandispanyalar eklenerek yavaşça karıştırılır.

4. Çilekler yıkanarak sapları temizlenir, boyuna ortadan ikiye kesilir.

5. Büyük yuvarlak bir salata kasesinin her tarafı streç film ile kaplanır.

6. Çilek dilimleri kesik yüzeyleri kaseye değecek şekilde, kasenin ortasından başlayarak kenarlarına doğru her yerini kaplayacak şekilde dizilir. 

7. Krema karışımı çileklerin üzerine dökülerek üzeri düzeltilir.

8. Diğer pandispanya katı kremanın üzerin kapak gibi kapatılır. Üzeri streç film ile kaplanarak buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirilir.

9. Buzdolabından çıkarılan kasenin üst kısmındaki streç film alınır. Servis edilecek olan tabak kasenin üzerine kapatılarak ters çevrilir ve pastanın üzerindeki streç film de alınır.

10 Tart jöle üzerindeki tarife göre hazırlanır ve yumurta fırçası yardımı ile pastanın üst yüzeyine, çilekleri kaplayacak şekilde sürülür.

11. Jölenin donması için pasta tekrar buzdolabına alınarak yarım saat kadar bekletildikten sonra servis edilebilir.

Not: Bu tarifi kivi, muz, portakal gibi farklı meyveler ile de deneyebilirsiniz. Kivi ve muz ile hazırlanan pastaların resimlerini aşağıda görebilirsiniz.

Banana Bread

Malzemeler
4 adet yumuşak muz
1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
1/2 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1/2 su bardağı dövülmüş ceviz

Yapılışı
1. Şeker ve yumurta karıştırma kabında mikser ile köpürene kadar çırpılır.
2. Eritilmiş tereyağı ve ezilmiş muzlar eklenerek karıştırılır.
3. Un, vanilya ve kabartma tozu eklenerek çırpma teli ile iyice karıştırılır.
4. En son cevizler eklenerek tekrar karıştırılır.
5. Yağlanmış bir kek kalıbına veya muffin kağıtlarına dökülerek önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir.

Yabanmersinli Yulaflı Kurabiye

Malzemeler

200gr tereyağı

1/2 su bardağı toz beyaz şeker

1 su bardağı toz esmer şeker

2 adet yumurta

3 su bardağı un

3 su bardağı yulaf

2 avuç dövülmüş fındık

2 su bardağı yabanmersini

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 tutam tuz

Yapılışı
1. Oda sıcaklığındaki tereyağı, toz şeker ve esmer şeker mikser ile çırpılarak krema haline getirilir.
2. 2 adet yumurta eklenerek 1-2 dakika daha çırpılır.
3. Daha sonra kalan tüm malzemeler eklenerek bir spatula yardımı ile iyica karıştırılır ve hamur haline getirilir.
4. Hamurdan istenilen büyüklükte parçalar alınarak yuvarlanır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
5. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar 20dk kadar pişirilir.

Alman Pastası

Malzemeler - Hamuru İçin

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı su

1 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı eritilmiş tereyağı

1 paket instant maya

1 paket vanilya

2 adet yumurta

aldığı kadar un

Malzemeler - Kreması İçin

2,5 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı buğday nişastası

1 paket vanilya

1 su bardağı toz şeker

1 paket toz kremşanti

Süslemek İçin

muz veya çilek

pudra şekeri

Yapılışı

1. Krema için vanilya ve kremşanti hariç tüm malzemeler bir tencereye alınır. Topaklanmaması için çırpma teli ile devamlı karıştırılarak katılaşana kadar pişirilir.

2. Krema ılınınca içine toz kremşanti ve vanilya eklenerek mikserle çırpılır. Buzdolabında soğumaya bırakılır.

3. Hamuru süt, su, tereyağı, yumurta ve maya yoğurma kabında karıştırılır. Daha sonra diğer malzemeler de eklenerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur.

4. Hamurun üzeri streç film ile kaplanarak mayalanması için oda sıcaklığında 1 saat kadar dinlendirilir.

5. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir. Bu şekilde oda sıcaklığında 20dk daha dinlendirilir.

6. Mayalandırılmış hamur topları önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşene kadar 30dk kadar pişirilir.

7. Soğuyan ekmekler enine ikiye kesilerek aralarına krema sürülür. Kremanın üzerine muz veya çilek dilimleri yerleştirilerek ekmeğin üst parçası kapatılır.

8. Üzerlerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.

Limonlu Muffin

Malzemeler
3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
1 limon kabuğu rendesi
2 çay kaşığı limon suyu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı
1. Yumurta ve şeker mikser ile köpürene kadar çırpılır.
2. Süt, sıvı yağ ve limon suyu eklenerek 1-2 dakika daha çırpılır.
3. En son un, kabartma tozu, vanilya ve limon kabuğu eklenerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpılır.
4. Muffin kağıtlarına paylaştırılarak önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirilir.
Not 1: Yumurta ve süt oda sıcaklığında olur ise muffinler daha güzel kabaracaktır.
Not 2: Muffinler soğuduktan sonra 1 paket tart jölesini üzerindeki tarife göre hazırlayıp yumurta fırçası ile muffinlerin üzerine sürün ve istediğiniz süsleme şekerlerini serpin. Tart jölesi donduğunda şekerler sabitlenmiş ve muffinlerin üzeri parlak görünüyor olacak.

Çikolatalı Mini Pastalar

Malzemeler

1 paket kakaolu pandispanya

50gr bitter çikolata

1 paket DrOetker Creme Ole

2,5 su bardağı soğuk süt

dondurulmuş vişne

damla çikolata

Yapılışı

1. 1 paket Dr Oetker Creme Ole üzerindeki tarife göre 2,5 su bardağı soğuk süt ile çırpılarak hazırlanır.

2. Pandispanyalar çember kalıp veya yuvarlak bir şablon ile su bardağı çağında yuvarlak parçalara kesilir. 2 katlı pandispanyadan yaklaşık 12 yuvarlak parça çıkıyor.

3. Bitter çikolata benmari usulü veya mikrodalgada eritilir ve fırça yardımı ile silikon muffin kalıplarına her yerini kaplayacak şekilde sürülür.

4. Sürülen birinci kat çikolata donunca tekrar ikinci kat çikolata sürülür. (Çikolatayı tek kat sürerseniz çikolata kaseniz ince olur ve kalıplardan çıkarırken çatlar)

5. Çikolata ile kaplanmış muffin kalıpları 5dk buzdolabında bekletilir.

6. Bu sırada Creme Ole karışımına istediğiniz miktarda damla çikolata ekleyerek karıştırabilirsiniz.

7. Creme Ole muffin kalıplarına eşit olarak paylaştırılır ve her bir kalıba 1-2 adet dondurulmuş vişne konulur.

8. Son olarak yuvarlak kesilmiş pandispanyalar kalıpların üzerine kapak gibi kapatılır ve 1-2 saat buzdolabında bekletilir.

9. Buzdolabında iyice soğutulmuş olan mini pastalar pandispanyalar alta gelecek şekilde ters çevrilir ve silikon kalıplar dikkatlice çikolata tabakasından ayrılır.

10. Pastalarınız servise hazır... 

Çikolatalı Sufle

Malzemeler
200gr bitter çikolata
150gr tereyağı
3 yumurta (sarısı ve beyazı ayrı kullanılacak)
1/3 su bardağı toz şeker

Yapılışı
1. Çikolata ve tereyağı yapışmaz yüzeyli bir sos tenceresinde kısık ateşe eritilir.
2. Yumurta sarıları bir kapta 2 çorba kaşığı toz şeker ile birlikte çırpılır.
3. Yumurta akları ayrı bir kapta bir tutam tuz eklenerek mikserle kar haline gelene kadar çırpılır.
4. Kalan toz şeker kar haline gelen yumurta aklarına eklenerek 1-2 dk daha mikserle çırpılır.
5. Çırpılmış yumurta sarıları ağır ağır erimiş tereyağı-çikolata karışımına eklenerek iyice karıştırılır.
6. Bu karışım çok yavaş bir şekilde kar haline gelmiş yumurta karışımına eklenerek silikon bir spatula ile 8 çizer gibi bir hareket ile karıştırılır. Bu aşamada yumurta köpüğünün sönmemesine dikkat edilmelidir.
7. Sufle karışımı yağlanmış sufle kalıplarının 3/4'üne gelecek şekilde paylaştırılır.
8. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 10dk pişirilir.
9. Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.

Not1: Pişirme boyunca fırının kapağını açmamalısınız, yoksa sufleleriniz sönecektir.
Not2: Karışımı sufle kalıplarına döktükten sonra üzerlerini streç film veya aluminyum folyo ile kapatarak pişirmeden buzlukta saklayabilirsiniz. Pişirmek istediğinizde fırını önceden ısıtıp, sufleyi buzluktan çıkarır çıkarmaz fırına atmalısınız. Donmuş suflenin pişmesi 30dk kadar sürecektir.

Tavada Pizza

Malzemeler
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
3/2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
3 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı ketçap
1 tatlı kaşığı fesleğen
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
üzeri için arzu etiğiniz malzemeler (sucuk, pastırma, zeytin, mısır, mantar, vs)

Yapılışı
1. Hamuru için yoğurt, yumurta, ayçiçek yağı, un ve kabartma tozunu bir kase içinde çırpma teli ile iyice karıştırarak yapışkan, cıvık bir hamur elde edin.
2. Hamuru bir kaşık yardımı ile seramik veya teflon yapışmaz bir tavaya yayın. Üzerine ketçap sürdükten sonra fesleğen serpin.
3. Üzerine istediğiniz malzemeleri yerleştirin. En üste rendelenmiş kaşar peynirini koyun.
4. Tavanın kapağını kapatarak kısık ateşte 10dk kadar pişirin. Ocaktan almadan önce hamurun altını kontrol ederek piştiğinden emin olun.
Not: Pizzanıza malzeme olarak domates ve sivri biber eklemek istiyorsanız hamurun üzerine yerleştirmeden önce ayrı bir tavada suyunu çekene kadar biraz pişirin. Aksi halde suyunu hamurun üzerine salarak pişmesini önleyecektir.

Un Helvası

Malzemeler
100gr tereyağı
1 çay bardağı ayçiçek yağı
2 su bardağı un
2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı sıcak su

Yapılışı
1. Çelik bir tencerede tereyağı ve ayçiçek yağını beraberce eritin.
2. Bir kasede sıcak su içerisinde toz şekeri eritin.
3. Tereyağı eridikten sonra unu ekleyerek kahverengileşene kadar sürekli karıştırarak kavurun.
4. Şekerli sıcak suyu ekleyerek topaklanmaması için sürekli karıştırarak suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. (Arzu ederseniz suyu eklemeden önce dövülmüş ceviz veya dolmalık fıstık ekleyebilirsiniz.)
5. Ocaktan aldıktan sonra iki çorba kaşığı ile sıyırarak resimdeki şekli verebilirsiniz.

Croque Monsieur

Malzemeler
4 dilim tost ekmeği
4 dilim kaşar peyniri
4 dilim pastırma
1 yumurta
1/4 su bardağı süt
tuz, karabiber
galeta unu
kızartmak için ayçiçek yağı

Yapılışı
1. 2 adet tost ekmeğinin üzerine birer dilim kaşar peyniri, ikişer dilim pastırma ve üzerine tekrar birer dilim kaşar peyniri dizin.
2. Kalan 2 dilim tost ekmeğini üzerlerine kapattıktan sonra çaprazlama ikiye keserek 4 adet üçgen tost elde edin.
3. Yumurta, süt, tuz ve karabiberi geniş bir kasede çırpın.
4. Üçgen tostlarınızı önce süt-yumurta karışımına, sonra galeta ununa bulayın.
5. Kızdırılmış ayçiçek yağında her iki tarafını kızartın.
6. Sıcak olarak servis edin.

Şeftalili Dondurma

Malzemeler
2 adet küçük veya 1.5 orta boy olgun şeftali
1/2 su bardağı yoğurt
1/4 su bardağı süt
2 çorba kaşığı süzme bal
5-6 damla vanilya aroması

Yapılışı
1. Şeftalileri soyduktan sonra blender'dan geçirerek püre haline getirin.
2. Kalan malzemeleri ekleyerek iyice karıştırın ve pürüzsüz bir krema haline getirin.
3. Buz kalıplarına paylaştırarak buzluğa yerleştirin.
4. 10dk kadar sonra ortalarına çubukları batırın.
5. En az 6 saat buzlukta beklettikten sonra servis edebilirsiniz.